El sitio web de Arutz Sheva contiene recomendaciones de la nutricionista Ruhama Frenkel sobre cómo prepararse para el ayuno en Yom Kipur y cómo elegir platos para una comida antes del ayuno. El ayuno puede afectar la concentración, por lo que comer una comida equilibrada la noche anterior a Yom Kipur ayuda a promover la claridad mental durante la oración, dijo Frankel. Estos consejos están dirigidos a personas sanas, pero a aquellas con afecciones médicas o que toman medicamentos se les recomienda consultar con un médico y un rabino.
2-3 días antes del ayuno, conviene reducir gradualmente el consumo de bebidas con cafeína, como café, té, bebidas carbonatadas y bebidas energéticas. Es mejor beber agua a lo largo del día antes del ayuno, y no sólo en las últimas horas, ya que el consumo brusco de grandes cantidades de líquido no aportará la suficiente hidratación al organismo. Se deben evitar las bebidas azucaradas, dietéticas y carbonatadas.
Para mantener una sensación de saciedad durante las 25 horas de ayuno, es importante comer pequeñas cantidades durante el día previo a Yom Kipur. Para reponer las reservas de energía se recomienda comenzar con el desayuno y continuar con pequeños snacks a lo largo del día, además de las comidas principales y finales. Quienes están acostumbrados a comer porciones pequeñas deben comer cada dos horas.
Los productos más indicados para el ayuno son los que están marcados con una etiqueta verde del Ministerio de Sanidad. Están elaborados con ingredientes naturales, se digieren lentamente y te mantienen lleno durante mucho tiempo. Entre ellos:
Cereales integrales: pan integral, arroz integral, pasta y cuscús integrales, cebada, quinoa, bulgur y trigo sarraceno. Proteínas: pescado (en la primera comida), pollo y pavo frescos o congelados, y legumbres como judías secas, garbanzos, lentejas de todo tipo y guisantes secos.
Grasas saludables: aceite de oliva o cremas para untar caseras a base de él, tahina y hummus. Las verduras frescas o cocidas se pueden servir como ensalada, guarnición, sopa o cazuela de verduras. En la comida final, se recomienda comer pollo hervido en lugar de al horno o frito para evitar pesadez y sobrecarga de la digestión.
Trate de evitar los alimentos procesados con etiquetas rojas, especialmente aquellos con alto contenido de sodio, que le dan sed. Pueden ser cubitos de caldo, salsas (soja, chile, ketchup) y alimentos enlatados (pepinillos, pescado ahumado o salado). Reducir la sal y evitar los alimentos fritos.
Después de terminar tu ayuno, comienza con una bebida fría o caliente. Come algo ligero, como yogur con frutas jugosas como sandía o uvas, que repondrán rápidamente tus niveles de energía. Después de un breve descanso, puedes pasar a tu comida principal después de Yom Kipur, prefiriendo cereales integrales, proteínas y verduras. Evite los alimentos fritos y grasosos, coma despacio y beba más agua a lo largo de la noche para reponer los líquidos perdidos.